Quarks und Co – Alles unverträglich? Wenn Lebensmittel krank machen

Viele Menschen glauben, Nahrungsmittel mit Gluten, Laktose oder Fruktose machten sie krank. Doch tatsächlich leiden weniger Menschen an einer echten Nahrungsmittelunverträglichkeit als sie meinen. Doch die Beschwerden der Betroffenen sind real: wie Bauchweh, Durchfall oder Übelkeit. Was also steckt dahinter? Die Nahrungsmittelindustrie jedenfalls hat einen neuen Markt gefunden und bietet vermehrt Produkte ohne Gluten & Co an – mit traumhaften Wachstumsquoten.

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